「ちょっと寄り道」 ～福島で食べる桃が主役の絶品料理～

サイトウ洋食店
『ももふる』を活かした桃づくしの
贅沢フルコースが味わえる洋食店

福島産の食材を中心に、自家製にこだわった料理が人気の洋食店。地元生産者とコミュニケーションを取る機会が増えるきっかけとなった東日本大震災により、福島県の農産物のレベルの高さを改めて知ることができたというオーナーシェフ。あれから、地元の食材の魅力を料理にして伝えたいという思いが強くなり、積極的に福島産の農産物を取り入れるようになったそうです。2年前からは季節限定の桃のフルコースをスタート。ご紹介した『ももふる』を使ったピザなど、桃を使った料理はお客様や桃を提供する生産者から大好評なんだそう。ぜひ、一度味わってみてください。

桃のカッペリーニ(夏限定メニュー)
ケイティ「「あかつき」の『ももふる』を使用しているそうなんですが、さっぱりとしたスープと、爽やかな桃の甘みが絶妙にマッチ。」

桃のピザ
ケイティ「チーズはクセのある「ルイ」、もちっとした食感の「ブリー」、「ゴルゴンゾーラ」、「カッテージチーズ」の4種を使っているそうです。『ももふる』のスッキリした甘みとチーズの塩味が相性抜群。」

「ももふる」のスパークリングワイン
ケイティ「とにかく見た目が可愛い。凍った『ももふる』がワインのヒンヤリ感を持続してくれるし、最後はパクっと食べられるご褒美感覚が楽しくなります。」